Damak tadımızın temeli; Ekşili Köfte !

image-256
Bu tarif yörelere göre farklılık gösterse de, ben yine klasik, eskilerin bildiği ekşili köfteyi paylaşmayı uygun gördüm. Köfteye bazen pirinç yerine bulgur konuyor, ya da suyuna patates, havuç katılıyor. Ben her zaman aslından yana oldum. Bence ekşili köfte demek köftelerden çıkmış meraklı pirinçlerle o mayhoş kıvamlı ...

Osmanlı sultanlarının vazgeçilmezi; Hünkar Beğendi !

image-252
Bugünkü tarif menüsünde  Osmanlı Mutfağının ağır toplarından hünkar beğendi var.Adından da anlaşıldığı gibi saray aşçılarının emekleri sonucu belkide bin bir uğraşısından sonra padişaha sunup beğendirdikleri bir lezzet. Hünkar beğendiye iki sevilen çeşidin, et sote ile közlenmiş patlıcanın aşkı da diyebiliriz.Benimki de çok leziz ve şık ...

Hamile adaylarına önemli beslenme önerileri !

image-246
Protein, hormon üretimi ve hücrelerin sağlıklı gelişiminde önemli rol oynar. Açık alanda yemlenen kümes hayvanları, yumurta, yoğurt ve balık protein bakımından zengindir. Mercimek, kuru yemişler, çekirdekler, kinoa ve yayılmış hayvanlardan elde edilen kırmızı etler de iyi birer protein kaynağıdır.Sağlıklı yağlar, sağlıklı ve üretken bir bünye ...

Mantarlı et sote !

image-249
Basit malzemelerle yapılan, çoğumuzun bildiği yemekleri bazen ufak keşiflerle farklılaştırarak, bazen de yaratıcı sunum teknikleri ile hazırlamayı seviyorum. 'Sunum önemlidir' şiarıyla hazırladığım lezzetlerin, hem mideye hem de göze hitap etmesine önem veriyorum.Teknoloji sağ olsun, bu güne kadar sadece yakın çevrem ve çocuklarım ile paylaşabildiğim tariflerimi ...

İhmale gelmeyen hastalık; Orta kulak iltihabı !

image-243
Özellikle çocukluk çağında görülen ve ailelerin kabusu haline gelen orta kulak iltihabı, zamanında tedavi edilmediği taktirde önce işitme kaybına, ardından da zamanla öğrenme ve gelişim sorunlarına yol açabiliyor. Toplumda çok bilinen bir sağlık sorunu olan orta kulak iltihabına ise adı pek bilinmeyen tuba östaki adındaki ...

Ev turşusunun inanılmaz faydaları !

image-240
Yapanlar bilir ev turşusunun tadını hiç bir yerde bulamazsınız. Peki bu güzel lezzetlerin saymakla bitmeyen faydaları var desek,  kısaca sizler için derlemeye çalıştık. •Soğuk algınlığına karşı koruyor Turşuyu oluşturan sebze ve meyveler bağışıklık sistemini kuvvetlendiren birçok vitamin, mineral ve antioksidanları içeriyor. Tek bir çeşit turşudan ziyade farklı sebzelerin ...

Çocuk gelinler; Vicdanları yaralayan bir sorun !

image-237
Erken evlilik hikayelerinin akraba toplantılarında hiciv ve gözyaşıyla karışarak anlatıldığı; annemin kalbinde taşikardiye dönüştüğü bir ailede büyüdüm.Onlarsa tüm bu hüzünden, gamdan, kasavetten zengin hikayeleri yaşaya yaşaya büyümüşler.Annemin rivayeti oydu ki evlendiğinde kırk beş kilo imiş ve ve kendi kadar unla dolu ekmek teknelerinde sabah ezanı ...
sinemaa