Archives for Beslenme - Page 4

Çocukların en sevdiği ” Fellah köfte ” !

fellah

Çocuklarımızın da en sevdiği yemekler arasında olan köftenin de türlü türlüsü mevcut. Standart köftelerden öteye geçip farklılaşma ve yeni şeyler denemeye niyetiniz varsa, az biraz zahmetle harika bir öneri olabilir fellah köfte sizlere. Nasıl yapılacağı gözünüzde büyümeyin deriz.Bulgurla harikalar yaratmak mümkün, köfteyle bulgurun yan yana geldiği yemeklerden birisi fellah köfte Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle anılmakta. Mersin’de “Arap köftesi”, Hatay’da “kürt köftesi”, Sivas’ta ise “çingene köftesi” olarak anılır. Biz iyisi mi “halkların kardeşliği köftesi” deyip hazırladıktan sonra afiyetle yemeye bakalım. Buyurun öyleyse nasıl yapılır, neler gereklidir;

Fellah Köfte Hazırlamak İçin Gerekli Olan Malzemeler Neler ?

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet soğan – rendelenmiş
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı un
Su- kıvam vermek için
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sosu için Malzemeler

2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Fellah Köfte Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle, yemeği hazırlamaya başlamadan önce kullanılacak malzemeleri hazırlayalım.Yemeği hazırlamaya başlarken bulgurumuzu 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz ve 4 dakika kadar demliyoruz. Bulgurun şişmesinden sonra diğer malzemeleri de üzerine ekleyip, hepsini birlikte güzelce yoğuruyoruz.
Bulgurumuz köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurmayı sürdürüyoruz. Şayet çok katı olursa ara ara su ya da katı olursa ara ara un ilavesi yapabilirsiniz.Ardından bulgurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapıp parmağımızla ortasına bastırıyoruz ve düğme şekli veriyoruz.
Sonrasında ise un serpilmiş tepsiye güzelce diziyoruz ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan suda haşlamaya bırakıyoruz ardından da süzüyoruz.Öte yandan sosumuz için de zeytinyağını ısıtıyoruz ve salçaları ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Sonrasında sosu kenara alıp maydanozu ve haşlanmış köfteleri içine alıyoruz ve harmanlıyoruz.Dilerseniz salçalı kıymalı bir sosla lezzetlendirebilir yahut yoğurtlu sarımsaklı sosla eşsiz bir lezzet de yakalayabilirsiniz.

Arnavut Ciğeri, vazgeçilemeyen lezzeti evinizde deneyin !

 

Bugünkü tarifimiz mükemmel bir et yemeği, Şık restoranlarda ve lokantalarda muhtemelen denemiş olduğunuz o mükemmel tat ” Arnavut Ciğeri ” ni bir de evinizin sıcaklığı ve konforunda deneyin bakalım, kendin yap kendin ye cinsinden, şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler

700 gram kuzu ciğeri
1 çay bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz veya pul biber

Kızartma için:

2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı sıvı yağ
Servis için:
Kuru soğan
Kimyon
Maydanoz

Yapılışı:
Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın, kanlanmış ise süzün. Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın. Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın. Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk kızartın.Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın.İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin…Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak yaklaşık 1 dakika kızartın. Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.

Şekerli yiyecek ve Gazlı içeceklerin hiç bilinmeyen olumsuzlukları !

004224Şekerli yiyecekler ve gazlı içeceklerin çocukları cezb ettiği, hatta gençleri ve orta yaşlı insanları bile kendine çektiği bir gerçek.Ancak özellikle çocuklar ve ergenler için ciddi zararları yanında bir çok olumsuzluğa sebep olduğunu çoğumuz bilmiyor yada bilsekte bilmemezlikten gelebiliyoruz.Yapılan bir araştırmaya göre şekerli ve gazlı içeceklerin, kız çocuklarının daha erken ergenlik dönemine girmesine yol açabileceği belirlendi. Erken ergenlik, ileri yaşta meme kanseri ve obeziteyi tetikliyor.ABD’deki Harvard Üniversitesi’nden bilim insanları, 9-14 yaşındaki 5 bine yakın çocuğun kilo, boy, beslenme alışkanlıkları ve spor faaliyetlerine ilişkin verileri inceledi.Araştırmacılar, günde bir bardaktan fazla şekerli ve gazlı içecekler tüketen kız çocuklarının haftada iki ya da daha fazla içenlere göre ortalama 2,7 ay erken ergenliğe girdiğini saptadı.

Araştırmaya imza atanlardan Profesör Karin Michel, şekerli ve gazlı içeceklerin obeziteyi tetiklediğini ve sağlığa zararlı olduğunu hatırlatarak bunların kız çocuklarında erken ergenliğe de yol açabildiğinin belirlendiğini vurguladı.Erken ergenliğin ileri yaşta meme kanserini ve obeziteyi tetiklediğini de belirten araştırmanın sonuçları “Human Reproduction” dergisinde yayımlandı.

Pratik bir tarif, zeytinli-peynirli açma !

ötuıolıyulu

2 Kişilik;

Hazırlama süresi :15 dakika

Zeytinli Peynirli Açma İçin Malzemeler;

Hamur için;

3,5 su bardağı ılık süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 kilodan fazla un
İçi için;

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış doğranmış siyah zeytin
Kekik
Üzerine;

1 adet yumurta ?zel sarısı
1 yemek kaşığı krema
Susam vya da ayçöreği

Zeytinli Peynirli Açma wholesale mlb jerseys Yapılışı ;

Zeytinli wholesale nfl jerseys peynirli açma yapmak için öncelikle hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yapıyor ve mayalanması için 30-40 dakika kadar üzerini kapatarak dinlendiriyoruz.Hamurdan bezeler yapıyoruz ve diziyoruz.
Bu bezelerde bir 5-10 dakika Dla kadar mayalanması için bekletiyoruz. Bu sırada kurumasını wholesale mlb jerseys önlemek için poşetle kapatıyoruz.Daha sonra bezeleri oklava ile açıyoruz, yufka kadar çok K?? ince olmasına gerek yok, 2 cheap nfl jerseys mm kalınlığında ola kafii, açılan hamurun üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, zeytini ve kekiği serperek rulo şeklinde sarıyoruz, daha sonra bu ruloları gül şeklinde viviane sarıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı ve kremalı karışımı sürüyoruz ve üzerlerine susam veya çörek otu serpiyoruz.220 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Sizede afiyetle yemesi kalıyor…

Kış mevsimine özel hangi gıdaları tüketmeliyiz !

nrpkyu0ı5Kış mevsimi sebzeler yönünden zengin mevsimlerin başında gelir.Sağlıklı bir yaşam için de sebzelerin gücü tartışmasız büyüktür.Sizler için bir kaç kış sebzesinin faydalarını kısaca özetlemeye çalıştık;

Brokoli:

Özellikle potasyumdan zengin olan brokoli aynı zamanda kadar folik asit içeriği yüksek olan sebzelerdendir. Folik asit özellikle gebelik planı olan kadınlar için vazgeçilmez bir mineraldir. Bu nedenle sıklıkla beslenme programlarında tüketmeleri gereklidir. Brokolinin pişirilme yöntemi de çok önemlidir. Haşlama suyunun dökülmemesi season vitamin kayıplarını engellemenin en iyi yoludur. Ayrıca bazı kanserlere yakalanma riskini azaltır.

Havuç:

A vitamini yüksek olan havuç aynı zamanda iyi bir posa kaynağıdır. Mide ve barsak problemleri olan bireylere iyi gelen havuç, kolesterolü dengelemede de işe yaramaktadır.

Ispanak:

Demir içeriği yüksek olarak bilinen ıspanağın içerisindeki demirin vücutta emilimi düşük wholesale MLB jerseys seviyededir. Diğer sebzelere oranla protein oranı daha yüksek olan ıspanak hem tansiyonun dengelenmesinde hem de cheap mlb jerseys kanın pıhtılaşmasını azaltmada da işe yaramaktadır. İçerdiği betakaroten ile vücudun bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi wholesale jerseys bulunmaktadır.

Kabak:

Bir öğünde kabak yemeği tükettiğinizde günlük folik asit ihtiyacınızın \%25’ini karşıladığınız anlamına gelmektedir. Güçlü bir antioksidan olan A vitamini içeriği yüksektir.

Maydanoz:

C vitamini içeriği yüksek olan maydanozun en büyük özelliği idrar söktürücü etkisidir. Vücudunda ödem olan bireylerin sıklıkla yemeklerde veya salatalarda tüketilmesi gereklidir. Ayrıca yüksek tansiyonu olan bireylerin beslenme programında maydanoz kesinlikle bulunmalıdır.

Rezene:

Kış aylarında hastalıklardan korunmak için rezene çayı içilmelidir. Özellikle daha verimli olması için kaynatılması yerine sıcak suda bekletilmesi daha sağlıklı bir hazırlama yöntemidir. Vücut direncini arttıran rezene düzenli olarak içildiğinde Coronel kolesterolün düşmesinde de Airport etkisi vardır.

Turp:

Böbrekler için yararı olan turp iyi bir potasyum kaynağıdır. Yemeklerle birlikte tüketildiğinde tokluk hissini de arttırır. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeni ile kış aylarında kolay hasta olmanızı engeller. Özellikle üst solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanma riskini azaltır.

Salatalık:

Vücudu enfeksiyonlara karşı koruması nedeni ile kış aylarında plage sizi hastalıklara karşı koruyacaktır. Ayrıca kabızlık problemi çeken bireyler için hızlı bir barsak hızlandırıcıdır. Ödem nedeni ile sürekli şişkinlik hisseden bireylerin salatalar içerisinde sıklıkla salatalık tüketmesi önemlidir.

Tere:

İçerisindeki madeni tuzlar ve vitaminler sayesinde, kanı temizler.Vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır. Böbrek taşlarını eriterek düşmesini kolaylaştırır. released Kan şekerini dengeleyici özelliği vardır. Güç vericidir ve halsizliğe iyi gelir.

Lahana:

Güçlü bir antioksidan olan selenyumu içerir. Bazı kanser çeşitlerine karşı vücudu koruyucu etkisi bulunmaktadır. Mide ve barsak sağlığı içinde önemli bir sebzedir.

sinemaa