fellah

Çocuklarımızın da en sevdiği yemekler arasında olan köftenin de türlü türlüsü mevcut. Standart köftelerden öteye geçip farklılaşma ve yeni şeyler denemeye niyetiniz varsa, az biraz zahmetle harika bir öneri olabilir fellah köfte sizlere. Nasıl yapılacağı gözünüzde büyümeyin deriz.Bulgurla harikalar yaratmak mümkün, köfteyle bulgurun yan yana geldiği yemeklerden birisi fellah köfte Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle anılmakta. Mersin’de “Arap köftesi”, Hatay’da “kürt köftesi”, Sivas’ta ise “çingene köftesi” olarak anılır. Biz iyisi mi “halkların kardeşliği köftesi” deyip hazırladıktan sonra afiyetle yemeye bakalım. Buyurun öyleyse nasıl yapılır, neler gereklidir;

Fellah Köfte Hazırlamak İçin Gerekli Olan Malzemeler Neler ?

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet soğan – rendelenmiş
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı un
Su- kıvam vermek için
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sosu için Malzemeler

2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Fellah Köfte Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle, yemeği hazırlamaya başlamadan önce kullanılacak malzemeleri hazırlayalım.Yemeği hazırlamaya başlarken bulgurumuzu 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz ve 4 dakika kadar demliyoruz. Bulgurun şişmesinden sonra diğer malzemeleri de üzerine ekleyip, hepsini birlikte güzelce yoğuruyoruz.
Bulgurumuz köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurmayı sürdürüyoruz. Şayet çok katı olursa ara ara su ya da katı olursa ara ara un ilavesi yapabilirsiniz.Ardından bulgurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapıp parmağımızla ortasına bastırıyoruz ve düğme şekli veriyoruz.
Sonrasında ise un serpilmiş tepsiye güzelce diziyoruz ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan suda haşlamaya bırakıyoruz ardından da süzüyoruz.Öte yandan sosumuz için de zeytinyağını ısıtıyoruz ve salçaları ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Sonrasında sosu kenara alıp maydanozu ve haşlanmış köfteleri içine alıyoruz ve harmanlıyoruz.Dilerseniz salçalı kıymalı bir sosla lezzetlendirebilir yahut yoğurtlu sarımsaklı sosla eşsiz bir lezzet de yakalayabilirsiniz.